電烤箱的具體使用方法

電烤箱的具體使用方法

電烤箱的具體使用方法

一、電烤箱怎么使用

（1）將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過的烤盤內(nèi)；

（2）插上電源插頭；

（3）將轉(zhuǎn)換開關(guān)擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，并將調(diào)溫器擰至所需的溫度位置。經(jīng)過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。

（4）用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內(nèi)。

（5）需要自動定時控制時，將定時器擰至預定的烘烤時間；若不需要自動定時控制，則將定時器擰至“長接”的位置。

（6）烘烤過程中應(yīng)隨時觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時用柄叉將烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向。

（7）當供烤到達預定時間內(nèi)，將轉(zhuǎn)換開關(guān)、調(diào)溫器轉(zhuǎn)回“關(guān)”位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻后，將爐腔，滬門和附件擦抹千凈。

二、電烤箱使用要注意的幾個地方

1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經(jīng)達到所需的溫度。如果不經(jīng)過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)。

預熱的方法：比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調(diào)到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內(nèi)部達到190度以后再放入餅干進行烤焙。

預熱的時間：國內(nèi)的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉(zhuǎn)為黑色的時候，就表示預熱好了。根據(jù)溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鐘。預熱的時間不要過長，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。

2、國內(nèi)的家用烤箱目前基本上都不能實現(xiàn)上下管分別調(diào)節(jié)溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，并把烤盤放在靠下一層。

3、家用烤箱的溫度一般都不會太準，而且一般也不太穩(wěn)定。所以在根據(jù)配方進行烤焙的時候，配方的溫度不一定適合你的烤箱。這時就需要我們靈活的調(diào)整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鐘，發(fā)現(xiàn)餅干糊了，你就該明白，下次應(yīng)該降低一些溫度或縮短點時間了。

4、烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內(nèi)部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內(nèi)部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現(xiàn)加熱不均的現(xiàn)象——靠近內(nèi)側(cè)的可能快焦了，靠近外側(cè)的卻還沒有上色，會不會讓你感到很郁悶？

改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候?qū)⒖颈P取出，換個方向再放回去。或者將烤盤里的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。

烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者面包，很難烤出高品質(zhì)的產(chǎn)品，這類烤箱更適合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。