茴香如何挑選?男人吃茴香的功效作用
茴香苗其實(shí)可以用來(lái)食用,相信很多人都不知道,只認(rèn)為茴香籽才是可以吃的。茴香苗有一種特殊的香氣,所以人們經(jīng)常把它當(dāng)成餃子餡、包子餡的主要原材料。那么,茴香苗應(yīng)該如何挑選,又有哪些功效作用?
挑選茴香
質(zhì)量好的小茴香,顏色偏土黃色或者黃綠色,形狀像稻谷狀,粒大而長(zhǎng),質(zhì)地飽滿(mǎn),鮮艷光亮,有濃濃的甘草香味,柄梗、雜質(zhì)較少。另外一定要看茴香的干濕度,通常購(gòu)買(mǎi)時(shí),選擇散裝較好,如果是瓶裝的,可將瓶子倒過(guò)來(lái),如果流淌順暢,則干度較好;如感覺(jué)發(fā)黏,則有些受潮;不好的小茴香顏色發(fā)綠,大小不均勻,抓起來(lái)會(huì)很多雜質(zhì)、粉塵。聞起來(lái)氣味不好,沒(méi)有甘草的香味。
功效與作用
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫(yī)學(xué)上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結(jié),散寒止痛,理氣和胃。用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經(jīng),少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等癥。
小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲,幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療,食用方法為:取小茴香少許,炒后煎湯去渣,然后加大米,煮成米粥食用。