有來過廣東的朋友也都知道，其實在廣東這邊，主要吃的就是一些比較清淡的食物，因為這邊本身濕氣就比較重，所以不能夠像北方一樣吃太多辣椒，不然就很容易上火。所以，一般來說，粵菜主要就是以清淡為主。那么你知道粵菜里面有哪些是比較出名的嗎？下面，就快和360常識網一起了解粵菜十大名菜排行榜吧！

粵菜十大名菜排行榜

1、叉燒，2、釀豆腐，3、冬瓜盅，4、白切雞，5、焗龍蝦，6、乳鴿，7、咕嚕肉，8、老火湯，9、文昌雞，10、烤乳豬。

1、叉燒

叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。

還有很多人會將自己的孩子比喻做叉燒，實在是特別有趣。一般來說，叉燒有肥也有瘦，就看你個人喜歡什么樣子的了，但是小編覺得肥瘦適中的叉燒會更加好吃。

2、釀豆腐

釀豆腐是一道客家名菜，常見于廣東、廣西、福建、江西等客家地區(qū)。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是客家地區(qū)美食文化最具代表性的菜肴之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。其他的釀苦瓜、釀辣椒等都是特色美食。

這其實是一道客家的名菜，在客家那邊，只要是一些比較大的宴席，那么就一定會有這道菜的出現(xiàn)。做法也很簡單，就是將肉塞在豆腐里面拿去蒸，原汁原味且十分鮮美。

3、冬瓜盅

冬瓜盅是廣東及上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有小冬瓜、清湯、冬菇等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。此菜全素，集多種原料為一饌，口感各異，滋味鮮美，為夏令應時佳肴，解膩解酒最佳。

這道菜是將冬瓜中間挖空，然后雕刻成一個比較別致的形狀，再將瘦肉，雞肉，干貝等食材放到冬瓜里面拿去蒸一個小時，然后再將已經調制好的配料倒進去，繼續(xù)蒸十幾分鐘，然后就可以開吃了。不僅看起來十分討喜，吃起來口感也是一流。

4、白切雞

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。廣東這邊其實養(yǎng)雞的人很多，尤其是走地雞，更是受大家的歡迎，因為這些雞經常走動，所以肉質就會比較緊實，拿來做成白切雞的話，口感十分好。

5、焗龍蝦

這也算是一道比較經典的粵菜了，但是因為龍蝦本身價格比較昂貴，所以這道菜一般都是出現(xiàn)在宴席上，不過出現(xiàn)在平常人家里。

6、乳鴿

在廣東，乳鴿和叉燒一樣，都是很經典的食物。鴿子在油炸之前，會先拿去浸泡鹵汁，然后再放進滾油里面油炸，這樣子做出來的鴿子外皮十分爽口。

7、咕嚕肉

咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。

比起糖醋排骨，其實糖醋咕嚕肉會更受大家的歡迎，因為這個肉沒有骨頭，所以吃起來也比較方便。因為廣東人比較喜歡吃甜食，所以這道菜的口感也是偏甜的。

8、老火湯

在廣東，其實有一樣東西是很經典的，那么就是老火湯，因為廣東人覺得喝湯能夠滋補身體，所以不管是什么季節(jié)都會喝湯，這也算是一道很經典的粵菜了。

9、文昌雞

這個菜和白切雞不一樣，它里面多加了一些火腿還有其他的食材，吃起來口感十分好，而且這道菜的背后也是有一個小故事的。

10、烤乳豬

最后一道粵菜就是烤乳豬了，這道菜一般都會出現(xiàn)在一些祭祀或者是重大場合里，烤出來的乳豬一點都不油膩，尤其是豬皮，十分脆口。

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