宋代白酒度數(shù)低 武松一口氣喝30碗很正常

《水滸傳》里有記載，武松上景陽(yáng)岡之前，曾經(jīng)在酒店里喝了十五碗酒，然后又赤手空拳打死老虎。

后來(lái)他幫著金眼彪施恩打蔣門(mén)神，又搞過(guò)一回“無(wú)三不過(guò)望”?！巴笔蔷频晖饷鎾斓恼信?，他每看見(jiàn)一塊酒店招牌就得喝三碗，不然他不走。結(jié)果總共喝了大約三十碗，才六七分醉，跟蔣門(mén)神比武，旗開(kāi)得勝，馬到成功，一腳就把蔣門(mén)神踢倒了。

北宋定窯燒造的酒碗，不算大，一碗能裝兩百毫升，也就四兩酒，比現(xiàn)在大排檔里盛啤酒的那種一次性塑料杯稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。假如武松在景陽(yáng)岡下喝酒時(shí)用的就是這種酒碗，十五碗等于六斤酒。打蔣門(mén)神時(shí)喝了三十碗左右，大約十二斤酒。

武松為什么那么能喝？主要是因?yàn)樗纬瘺](méi)有蒸餾酒，只有釀造酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，讓它發(fā)酵，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過(guò)濾掉，放進(jìn)壇子里密封起來(lái)，少則仨月，多則十年，打開(kāi)壇子，成品酒就成了。這樣釀造出來(lái)的酒，最高度數(shù)不超過(guò)十五度，一般度數(shù)在六度左右，比白酒的度數(shù)低得多，所以才能多喝。

蘇東坡有個(gè)學(xué)生叫張耒，字明道，在河南做過(guò)官，據(jù)他自己說(shuō)：“平生飲徒大抵止能飲五升，已上未有至斗者……晁無(wú)咎與余酒量正敵，每相遇，兩人對(duì)飲，轍盡一斗，才微醺耳。”(張耒《明道雜志》)晁無(wú)咎又叫晁補(bǔ)之，也是蘇東坡的學(xué)生。張耒的意思是說(shuō)，當(dāng)時(shí)愛(ài)喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕見(jiàn)，他跟晁補(bǔ)之兩個(gè)人的酒量差不多，每次見(jiàn)面喝酒，倆人加起來(lái)能喝完一斗，而且還不至于爛醉。

宋朝一斗將近六千毫升，至少能裝十公斤酒，張耒跟晁補(bǔ)之共同喝完一斗，說(shuō)明每人至少能喝五公斤，也就是十斤。前面說(shuō)過(guò)，武松打蔣門(mén)神的時(shí)候大約喝了十二斤酒，蘇東坡這兩個(gè)學(xué)生的酒量跟武松居然差不多?？墒翘K東坡的酒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上他的學(xué)生。老蘇在《東皋子傳》中寫(xiě)道：“予飲酒終日，不過(guò)五合?！蔽搴系扔诎肷?，不過(guò)一斤低度酒，你讓他喝一天，他都喝不完，說(shuō)明他頂多就是一瓶啤酒的酒量。