古代軍隊(duì)吃什么 幾乎沒(méi)有肉常殺人做肉干

古代打仗拼的就是力氣。圖為一名清朝軍官在練習(xí)玩石鎖。

從上古開(kāi)始，中國(guó)軍隊(duì)主食主要是小米，大米和麥子?？雌饋?lái)還不錯(cuò)，但古代軍隊(duì)最慘的是副食。普通士兵是沒(méi)有機(jī)會(huì)，經(jīng)常吃到暈菜的。在軍營(yíng)中新鮮肉類(lèi)和蔬菜非常稀缺，士兵們的副食主要是兩樣，大醬和腌菜。

醬在中國(guó)已經(jīng)有至少4000年歷史，周天子的食譜就包括“醬用百有二十甕之多”的記載。到漢朝，駐守邊塞漢軍配給為糧食2石搭配醬2斗，秦朝則是1斗米配半升醬。醬一直是中國(guó)古代軍隊(duì)的主要調(diào)味品。

鹽是人體力量來(lái)源，俗話(huà)說(shuō)得好，“三天不喝咸菜湯，覺(jué)得兩腳晃當(dāng)當(dāng)”。所以咸鹽也是軍食的重要組成部分。漢軍每兵有3升咸鹽配給，主要可以制作咸肉，咸魚(yú)和各種咸菜。唐軍一天給小米2升，鹽半合。一年糧食七石二斗。

一 般大軍出征會(huì)有一頓大餐。比如唐軍出征宴會(huì)則非常豐富，必有牛酒。酒酣拔劍起舞，鳴笳角抵伐鼓呼。絲竹之類(lèi)的樂(lè)器是不可以使用的，那會(huì)讓士兵銳氣沮喪。出征宴會(huì)食譜包括，一人2升酒，2斤牛肉，5合白米，2張薄餅，饅頭1枚，蒸餅1枚。散子一枚，食羹三合，菜5兩，還有牛羊的頭肉和蹄子，醬羊肝，醬豬肝，鹽三分之一合，醬半合，姜1兩，蔥3兩，醋一合。從宴會(huì)菜譜上，我們可以看到唐軍主力主要來(lái)自山西，陜西，甘肅等西部地區(qū)。普通士兵和下級(jí)軍官很難享受到這樣豐富的菜肴。

來(lái) 自北方的游牧和漁獵民族最主要的軍糧是風(fēng)干肉。一頭牛被殺后，上百公斤牛肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干加工，變成十幾斤二十幾斤的肉干，隨身攜帶出征。等于是一個(gè)士兵帶著1頭牛的牛肉出征行軍，可以吃幾個(gè)月。具體做法是把鮮牛肉風(fēng)干1年，直到把所有的牛肉都塞進(jìn)一個(gè)牛膀胱里。這時(shí)這些牛膀胱就變成了食物包。士兵帶著1包或者幾包牛肉干即可出發(fā)。

這些風(fēng)干牛肉干的蛋白質(zhì)是普通肉的很多倍，一小塊就可以維持人類(lèi)生存需要。在可以休息的地方，還以小塊肉干煮湯，再來(lái)一點(diǎn)茶水和奶類(lèi)食品，整體營(yíng)養(yǎng)豐富全面。游牧和漁獵騎兵根本不需要后方后勤運(yùn)輸糧食，也不需要青菜豆醬之類(lèi)的副食。

游牧和漁獵騎兵正是通過(guò)這樣富于營(yíng)養(yǎng)和熱量的快捷食品，才可以屢屢突入中原。長(zhǎng)時(shí)間大范圍，襲擊各個(gè)城鎮(zhèn)。臘肉是中國(guó)無(wú)論中原王朝軍隊(duì)，還是北方游牧漁獵軍隊(duì)都一致喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)軍糧。只是在中原軍隊(duì)中，非常少見(jiàn)。

古 代軍糧最殘酷的就是吃人。東漢末年，袁紹圍困東武陽(yáng)，城內(nèi)糧食斷絕，從老鼠到馬鞍都吃光了。最后守將臧洪親自殺死自己的愛(ài)妾，以食兵將。這還僅僅是一個(gè)小小的開(kāi)始。到了前秦苻堅(jiān)時(shí)期，在長(zhǎng)安的一次戰(zhàn)斗，守軍斬首了1800名突入城內(nèi)的敵軍，隨后這些敵軍的尸首就成為軍糧。軍官們也把這些人肉帶回家給自己的妻子食用。

不光是吃敵軍，自己人在最后時(shí)刻也能吃。唐朝將軍薛仁貴率領(lǐng)14000名士兵出擊漠北，但是無(wú)功而返，在回來(lái)路上沒(méi)有食物。全軍人相食。最后入塞后，部隊(duì)只剩下原來(lái)的二十分之一。

最 震驚的事件發(fā)生在張巡守衛(wèi)睢陽(yáng)之役。張巡以數(shù)千唐軍在這里阻擋安祿山大軍圍攻。在持續(xù)數(shù)月的圍城戰(zhàn)中，城內(nèi)首先發(fā)生糧荒。在糧食吃完后，士兵開(kāi)始吃馬匹，馬匹吃完后，開(kāi)始食用3萬(wàn)多名女人，老人和孩子。令人驚奇的是唐軍雖然知道外無(wú)援軍，內(nèi)無(wú)糧草，自己必死在此，卻沒(méi)有叛變者。最后城破，城內(nèi)6萬(wàn)軍民，只存活400余人。

893年，李克用攻克天長(zhǎng)，殺死敵軍萬(wàn)人，后將敵人尸首做成肉脯，作為干肉隨身攜帶行軍。1233年，宋軍圍困唐州金軍，城內(nèi)糧盡，金軍將領(lǐng)烏庫(kù)哩黑漢殺死自己的愛(ài)妾給士兵們食用。但是士兵們沒(méi)有吃飽，就爭(zhēng)相殺死烏的其他妻子兒女，到最后城破時(shí)就連金軍主帥富察某也被自己的部下殺死吃肉了。在古代戰(zhàn)爭(zhēng)人吃人的事例非常之多，這里只是略舉幾個(gè)例子。

清朝運(yùn)輸軍糧的牛車(chē)隊(duì)。

伙食好部隊(duì)普遍戰(zhàn)斗力強(qiáng)反之則弱

我 們也可以從飲食數(shù)量和質(zhì)量上，看出各個(gè)朝代，各個(gè)時(shí)期的軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。戰(zhàn)斗力好的部隊(duì)，一定伙食數(shù)量和質(zhì)量很好。戰(zhàn)斗力差的部隊(duì)，伙食無(wú)論質(zhì)量還是數(shù)量，肯定都很凄慘。中原王朝軍隊(duì)一般在建立初期，國(guó)泰民安，風(fēng)調(diào)雨順時(shí)，可以足量甚至精銳部隊(duì)可以發(fā)雙份口糧時(shí)，戰(zhàn)斗力就很突出。到了王朝末期，政府腐敗，災(zāi)荒連連時(shí)，軍隊(duì)伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不動(dòng)，行軍走不動(dòng)，披甲披不動(dòng)，揮舞刀矛揮不動(dòng)時(shí)。就會(huì)發(fā)生各種被敵軍以少勝多，兵潰如山倒，王朝覆滅的種種事情了。