舌尖上的古代名人乾隆、蘇東坡都喜歡美食佳肴

公子宋：別攔著吃貨吃東西，不然他們什么都干得出來

話說這個春秋鄭國的公子宋有一個羨煞眾吃貨的特異功能，那就是每每食指亂動，一準過一會兒就能吃到好吃的。

有一天，公子宋跟子家兩個人去覲見鄭王，剛走到殿門口，公子的預(yù)兆就來了，食指大動。公子就跟子家說：“你看著，一會兒咱就有好吃的吃了?！边M殿一看，果真鄭王正燉王八湯呢，倆人相視一笑。鄭王一看，好端端你倆這是樂啥呢？公子宋把食指大動的事一說，鄭王這么一聽，倆人就杠上了。

鄭王說：“你不是特異功能嗎？我就不給你，就不給你！你這特異功能它不靈”。公子宋一看，大王你不是故意整我嗎？我非要吃，非要吃！就用手指沾了湯吃了，揚長而去。

回去公子宋一想，我這是作死的節(jié)奏啊，大王不打死我才怪呢！于是先下手為強，把鄭王給殺了。食指大動和染指于鼎兩個成語皆出于此。

食指大動

我去！本來還覺得公子宋和鄭王兩個人都萌萌的，怎么突然就反轉(zhuǎn)了呢！聽說過見色起意，為財起意，為口吃的也能把國君殺了，公子宋還真是天下第一人?。∧鞘裁?，謝朋友圈里那些號稱吃貨的家伙的不殺之恩，以后絕不攔著你們吃東西，更不敢搶東西吃！

乾?。弘揸P(guān)注民生，更關(guān)注民食

我們知道，乾隆爺，那是出了名的喜歡微服私訪。既然皇上大老遠地體察民情，又怎能不順便游山玩水一番呢？雖然貴為天子，畢竟也是肉長的，旅游也不過就是逛－吃－逛－吃。乾隆所訪之處，基本也就被他吃了個遍，跟乾隆有關(guān)的美食故事也不勝枚舉。像什么乾隆和鯽魚湯啊，乾隆和松鼠桂魚啊，乾隆和魚頭豆腐啊，一一講出來恐怕要出本書了。

要說做個有權(quán)有錢有威嚴的吃貨真是好！不光能給菜起起名，資助個餐館，題個牌匾什么的，無意間還可能促成個新菜，比如龍井炒蝦仁。

傳說，一次乾隆下江南，身著便服，遨游西湖，來到龍井茶鄉(xiāng)時，忽降大雨，只得就近在一位村姑家避雨。村姑好客，讓座泡茶。茶是新采的龍井，用炭火燒制的山泉所沏，香馥味醇。乾隆吃貨性子一下就犯了，心里打著小算盤：這茶能帶回去喝就好了，可是剛喝了人家的茶還要，這不合適啊！我要說我是皇上她肯定給，可是剛出來微服私訪就暴露身份更不合適??！于是吃貨乾隆就趁村姑不注意，抓了一把，藏在便服內(nèi)的龍袍里。皇上，您覺得要不合適，就直接竊??？

待雨過天晴告別村姑，繼續(xù)游山玩水，玩著玩著肚子餓了，就在西湖邊一家小酒肆點了幾個菜，其中一個是炒蝦仁。點好菜后乾隆忽然一拍大腿：哎！我這還有龍井茶葉呢。“來來來，小二，幫我泡個茶?！闭f著就撩起便服取茶。

小二一看：媽呀！這里面不是龍袍？接過茶趕緊進廚房面告訴掌勺的。掌勺的正炒蝦仁，一聽圣上駕到，陣腳都亂了，竟將小二拿進來的龍井茶葉當蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰知這盤菜比平常更清香撲鼻，鮮嫩可口，再看盤中之菜，龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩。乾隆連聲稱贊“好菜！好菜！”這盤忙中出錯的菜，經(jīng)數(shù)代烹調(diào)高手不斷總結(jié)完善，正式定名為龍井蝦仁，成為聞名遐邇的美饌佳肴。

龍井蝦仁

不管有的沒的，很多菜都喜歡把乾隆當作自己的代言人，乾隆爺還真是影響力最大的吃貨之一啊。

張翰：就是任性！

此張翰可不是那位花兒少年、霸道塘主，而是西晉的文學(xué)家，字季鷹。

《晉書》記載“翰因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎！遂命駕而歸?！?這就是辛棄疾“休說鱸魚堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”里的季鷹本尊啦。

當時張翰的官位是大司馬東曹掾，也就是齊王司馬炯的屬官，雖然官職不高，但好歹也是個官。當時他在一年秋天，見秋風(fēng)起，一時嘴饞，想起家鄉(xiāng)現(xiàn)在正是吃鱸魚膾的時候，于是官也不做就回家吃菜去了。吃貨眼里，果真美食才是天下第一要事??！

可能有人要說人家這是表達歸隱情懷，鱸魚什么的只是借口而已。但同樣是歸隱，為啥人家陶淵明就是“田園將蕪胡不歸”，李密辭官也是說“母、孫二人，更相為命”。唯獨張翰，歸隱的借口都如此特別，就為這口吃的，怎么說他才好嘛！

蘇東坡：人生就是吃吃吃！

蘇東坡也是一個吃遍大江南北的吃貨。不過乾隆游山玩水是自發(fā)的，蘇東坡游山玩水可是被迫的。

蘇東坡在《自題金山畫像》中寫道：“心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州?！蹦憧纯矗K軾一生被發(fā)配到這么多地方，吃的地方美食自然也不會少。

蘇東坡不僅會吃，還會發(fā)明菜，更會寫菜。據(jù)說以“東坡”命名的菜有60多種。最著名的恐怕是東坡肘子了。蘇東坡還為其作詩一首：“凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管?！?/p>

東坡肘子

如此有才氣的吃貨，雖說人生是坎坷了點，但也不影響他熱愛美食之心，可謂文學(xué)和美食界的雙瑰寶。

蘭陵笑笑生：色，我所欲也；食，亦我所欲也

讀《金瓶梅》真可稱得上是一件各取所需的事情，讀《金瓶梅》而生憐憫心者，菩薩也；生畏懼心者，君子也；生歡喜心者，小人也；生效法心者，乃禽獸耳。像吃貨們，還是看看里面琳瑯滿目的吃的好了。

所謂食色性也，《金瓶梅》里“食”比“色”寫得更勾魂：干蒸劈曬雞、油炸燒骨、鳳髓、燒臟肉釀腸兒、黃炒的銀魚、銀苗豆芽菜、春不老炒冬筍、黃芽韭和海墊、餡餅、玫瑰餅、果餡椒鹽金餅、丁皮餅、糖薄脆、白糖萬壽糕、果餡壽字雪花糕、玫瑰元宵餅、香茶桂花餅、玫瑰八仙糕……

據(jù)說里面一共提到100多種菜，而且居然都有菜名。能記住如此多菜名，說作者不是吃貨我都不信吶。

李漁：我為素食吃貨代言

李漁不僅享受飲食之美，還遵循飲食之道。李漁《閑情偶寄》中的“飲饌部”，就是他講求飲食之道的專著。于飲食中悟道，于一簞一箸中尋求恬淡自然，李漁可謂吃貨中的道家。

“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風(fēng)，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。”這是李漁在飲饌部開篇的一段。

大家也看到了，李漁是個素食主義吃貨。嗯，下次想吃蔬菜了就去讀《閑情偶寄》吧！

金圣嘆：來來來！我有要事相告

金圣嘆他老人家真是太會吃了，連上了刑場都沒丟吃貨本質(zhì)。

金圣嘆身陷囹圄將被斬首，他看自己時日不多，便叫來獄卒“你過來，我有要事相告！”獄卒一聽大師有要事相告，怎么著也是傳世寶物的秘密或是什么驚天動地的大事吧？快快快！筆墨伺候！

這金圣嘆，趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”大師！人家獄卒墨都磨好了，您就給人家聽這個！

不過花生米跟豆干同吃到底有沒有胡桃滋味，我還沒試過呢……

袁枚：雄起中國，指點全球，這說的就是我

袁枚更是不用說，《隨園食單》完全就是清代日常飲食菜譜大全。會做飯的吃貨最可愛，更何況袁枚這位烹飪專家。

《隨園食單》這本書不但詳細描述了326種南北菜肴飯點，還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗，美食的醞釀到誕生的各個環(huán)節(jié)在這本書中都有涉及，簡直不能再全。更重要的是，袁枚還把某菜什么做法，出自何家都寫得清清楚楚，手殘的吃貨們可以歡呼了，因為這本食單簡單易學(xué)，普通人都可以學(xué)習(xí)。

不得不提的是《隨園食單》還是公認的提高烹飪技術(shù)、研究傳統(tǒng)菜點以及烹制方法的指導(dǎo)性史籍。自問世以來，這部書長期被廚者奉為經(jīng)典，英、法、日等語種均有譯本。熱愛美食，影響廚界，吃貨界最高修養(yǎng)者非他莫屬。《隨園食單》也是吃貨提高自我修養(yǎng)的必備單品。