古人認(rèn)為“三伏”是厲鬼作怪 要?dú)⒐芳漓氩⒎质?/h1>

2016-12-28 23:30:22　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　 　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”一入“三伏”，氣溫驟升，對(duì)人們的生產(chǎn)、生活造成嚴(yán)重影響，一舉一動(dòng)只能?chē)@著“酷暑”做文章。所謂

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”一入“三伏”，氣溫驟升，對(duì)人們的生產(chǎn)、生活造成嚴(yán)重影響，一舉一動(dòng)只能?chē)@著“酷暑”做文章。所謂“三伏”，是指夏至后第三個(gè)、第四個(gè)和立秋后第一個(gè)庚日，至少在秦朝時(shí)，“三伏”已遭特別對(duì)待?！妒酚洝氛f(shuō)“德公二年初伏，以狗御蠱”“初作伏，祠社，磔狗邑四門(mén)”。古人認(rèn)為酷暑是厲鬼作怪，人們需在邑中殺狗祭祀并將其分食，方能過(guò)關(guān)。此俗或源于上古，與后來(lái)“狗肉性燥，不宜夏天食用”的觀(guān)念截然相反?！叭币嘁虼说妹^“厲鬼行，故晝?nèi)臻]，不干他事”，靜而不動(dòng)，故曰“伏”。

酷熱消耗體力，適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，合乎科學(xué)道理，老北京吃餃子、面條和烙餅攤雞蛋，也是這個(gè)道理，即《民社北平指南》所稱(chēng)“初伏水餃，二伏面條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋”。伏天吃面，至少在魏晉南北朝時(shí)已流行，《荊楚歲時(shí)記》稱(chēng)：“伏日進(jìn)湯餅，名為避惡?！惫糯摹皽灐保q今之面片湯。到唐代時(shí)，面片湯升級(jí)為涼面，但需拌蜜吃，這個(gè)古怪的吃法一直延續(xù)到宋代，皇上賜面，皆加贈(zèng)蜜糖一罐。

其實(shí)，“三伏”的民俗非常豐富，即以食俗論，也并非只有餃子、面條之類(lèi)。比如明清時(shí)，京師六月流行吃新蓮，“內(nèi)河者嫩而鮮……食之益壽”。此外，還有“暑湯”，即“煎蘇葉、藿葉、甘草等湯，于市中舍之”?！肚灏揞?lèi)鈔》記錄了“冰果”：“京師夏日宴客，饤盤(pán)既設(shè)，先進(jìn)冰果。冰果者，為鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類(lèi)，雜置小冰塊于中，其涼徹齒而沁心也。其后，則繼以熱葷四盤(pán)。”但“冰果”價(jià)格較高，非尋常人家可用，只能官宦獨(dú)享。清代宮廷每到“三伏”都會(huì)賜冰，惠及所有官吏，由工部按官職高低發(fā)給數(shù)量不等的冰票，憑票自行領(lǐng)取。因古代官員“三伏”時(shí)仍要上班，所以才有這等額外待遇。

除了吃，“三伏”還有更豐富的民俗，據(jù)溥杰先生介紹，老北京在頭伏、二伏、三伏這三天需洗澡，水中放入馬莧菜，馬莧菜又叫“吉祥菜”，因?yàn)榉湃霟釡袕牟蛔兩菸湃苏J(rèn)為可以增加人體的抗炎熱能力。此外，農(nóng)歷六月六需晾曬衣物和沐浴，明代沈德符曾說(shuō)：“六月六本非令節(jié)，但內(nèi)服皇史宬曬曝列圣實(shí)錄、列圣御制文集諸大函，則每歲故事也。至于時(shí)俗，婦女多于是日沐發(fā)……至于貓犬之屬，以俾浴于河?！痹儆芯褪恰疤炀摹绷?，即以麻黃、白芥子、甘遂等辛溫散寒的藥為主，研成粉末貼于穴位上。最早文字記載見(jiàn)于南北朝，李時(shí)珍在《本草綱目》中認(rèn)為此法可以“截瘧”即提升陽(yáng)氣，“冬病夏治”?？梢?jiàn)，“三伏”中的老北京生活，依然豐富多彩。

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