黎族的餐具和炊具是怎樣的？又有啥特點

2016-06-08 11:03:44　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：餐具一、排塔 “排塔”是竹制的飯盒。取老云竹的一個竹節(jié)筒，直徑15厘米，長30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對制有兩個耳孔，系

餐具

一、排塔

“排塔”是竹制的飯盒。取老云竹的一個竹節(jié)筒，直徑15厘米，長30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對制有兩個耳孔，系著繩子，筒口蓋也是竹制的。筒身雕刻幾何紋、人紋和青蛙紋圖案，象征吉祥?！芭潘惫に嚸烙^且耐用。居住在五指山地區(qū)的黎族出門野外勞動，都用“排塔”盛飯，是一種較為衛(wèi)生的餐具。

二、喂猜

“喂猜”是使用五指山樹果制成喝菜湯的小匙。這種果呈球狀，果殼堅硬，大如鵝蛋。把成熟的果殼破開兩塊，加工后鉆兩個孔，用白藤片系上竹柄，制成舀菜湯的勺具。

三、辣椒具

民間普遍利用小竹筒或獨木制作成盛辣椒的小盒子，工藝美觀實用。

四、簸箕

居住在山區(qū)的黎族使用竹片編織直徑一米寬的簸箕。用餐時把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周圍是用餐坐的小木凳。

炊具

一、陶鍋

陶鍋，是黎家煮飯做菜的主要炊具，大小不等，鍋蓋陶制或獨木刨挖制成。

二、鐵鍋、鋁鍋

鐵鍋和鋁鍋，均系外地輸入。鐵鍋于唐代進入黎區(qū)，鋁鍋于1939年日軍侵占海南始，在沿海黎區(qū)使用，解放后黎家普遍使用鋁鍋。黎區(qū)甚少使用銅鍋煮飯。

三、皮鍋、南瓜鍋、椰子鍋

黎族上山狩獵，捕獲山豬或黃猄時，剝開其皮，用樹木在地上立四根木樁，固定獸皮，把野物的血及內臟放進皮鍋中煮，加入鹽巴，煮成美味野餐。黎族守山欄園時，把山欄園里的大南瓜，從瓜蒂部開洞，取出瓜瓤，盛上水放進適量米和鹽巴，在火堆中燒。椰子鍋，即把椰子從蒂部開洞口并保留其水，把米裝入椰子內，以椰子皮和殼當鍋，放進火堆中烤，煮成干飯。味道獨特，滋補健身。正如黎族歌謠：“出門不帶鍋，時對(即時餐)多基礎;仙飯任嘗吃，肚飽又唱歌”。