自帶午飯真會(huì)致癌嗎
現(xiàn)代這會(huì)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)、生活質(zhì)量越來(lái)越高，可是人們的病卻越來(lái)越多，癌癥這種被譽(yù)為不治之癥的疾病的發(fā)病率也逐年上升。最近網(wǎng)上傳言自帶午餐可致癌，這是真的嗎？我們僅天就來(lái)為您解答一下癌癥的相關(guān)問(wèn)題。
許多上班族都有這種經(jīng)歷
每天從家里帶昨天的剩飯，中午用單位的公用微波爐熱了吃，因?yàn)檫@樣很方便，而且在外面吃飯總擔(dān)心食物不干凈。
近日，一條名為“吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”的微博在網(wǎng)上躥紅，使得“帶飯族”人心惶惶。
該微博稱：“隔夜飯菜是煮熟后又放置了很久的，在細(xì)菌分解作用下，菜中的硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。”
自帶午飯真會(huì)致癌嗎
廣州市中醫(yī)院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當(dāng)午餐與胃癌沒(méi)有直接的聯(lián)系，關(guān)鍵是注意飯菜的搭配，注意科學(xué)養(yǎng)生。
一些油炸、腌制或隔夜食物中會(huì)存在亞硝酸鹽，如果個(gè)人有不良飲食習(xí)慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會(huì)破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。
然后，已經(jīng)損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質(zhì)后，很有可能引起病變，導(dǎo)致胃癌。
但是，目前對(duì)“吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”這種說(shuō)法尚無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)資料證明。
那么，上班族怎么自帶飯菜才健康呢？田華琴主任提醒，少帶隔夜的蔬菜和海鮮類(lèi)，可以減少亞硝酸鹽的攝入。
適合自帶的食物有
米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果。
田華琴主任提醒
不是每種菜搭配在一起都合適。
比如，蜂蜜反豆腐、花生反黃瓜、雞蛋反鵝肉、蘿卜反木耳、栗子反牛肉、芹菜反雞肉，所以搭配時(shí)要特別注意科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)。
癌癥病人吃什么好
灰樹(shù)花燜冬瓜
材料
灰樹(shù)花燜冬瓜的做法原料：干灰樹(shù)花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙(5ml)，油，鹽，糖適量，準(zhǔn)備工作：1.灰樹(shù)花用水泡發(fā)后瀝干，過(guò)濾泡灰樹(shù)花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈后備用
做法
1.灰樹(shù)花用水泡發(fā)后瀝干，過(guò)濾泡灰樹(shù)花的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。姜洗凈后切片。
2.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹(shù)花炸10秒后撈出，再放入冬瓜塊炸20秒后撈出。
3.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹(shù)花，再倒入過(guò)濾后的灰樹(shù)花水，沒(méi)過(guò)菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可，可防腎虛。
小訣竅
1.冬瓜和灰樹(shù)花若經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來(lái)的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。
2.炸東西時(shí)，為了省油，建議您使用小鍋。
芥蘭扒肉條
材料
芥蘭，胡蘿卜，雞小腿肉，適量糖，鹽，醬油，姜末，淀粉，油(夠家常吧？)
從健康的角度看，芥蘭是綠色菜，據(jù)說(shuō)有防癌功效。胡蘿卜性溫，有明目的效果。雞肉和魚(yú)肉一樣，屬白肉，據(jù)說(shuō)比豬肉，牛肉等紅肉更健康。
此菜紅綠搭配，顏色上也很美觀。
處理方法
1)將芥蘭加工成大小適中的尺寸
2)胡蘿卜切片。為了美觀，在刀功上可以講究點(diǎn)，切成半到一毫米厚的條。
3)雞小腿肉處理成肉條，加淀粉適量，用手抓勻。這里多說(shuō)一點(diǎn)，雞小腿肉更勁道，也更細(xì)膩。選擇處理成肉條是為了配合胡蘿卜片的形狀。處理成雞丁也可以，但配起來(lái)不那么好看。
烹制過(guò)程
1)將芥蘭和胡蘿卜片先用熱水抄一下。為了好看，胡蘿卜片可以比芥蘭少抄一些。
2)鍋里放適量炒菜油，大火，油溫至五分熱后下姜末，然后放入雞條，炒至七，八分熟盛出。
3)用鍋里的剩油，下適量醬油，糖，鹽，再倒入雞條，翻炒幾下，待雞條裹上汁后，下芥蘭和胡蘿卜片，翻炒至芥蘭和胡蘿卜片出水，勾一點(diǎn)流水芡，出鍋裝盤(pán)。如果為了更好看，可在出鍋前淋幾滴麻油。
癌癥的早期癥狀
1、原因不明的胸痛，咯血絲痰。
2、炎癥在肺的同一部位反復(fù)發(fā)生，經(jīng)積極的抗炎治療，效果不佳。
3、肺結(jié)核病人病情穩(wěn)定后，突然復(fù)發(fā)惡化。
4、肺局部肺氣腫或肺不張者，應(yīng)提高警惕，必要的時(shí)候做支氣管鏡檢查。
5、原因不明的視力障礙或視野缺損，即使無(wú)明顯的眼底改變，也應(yīng)進(jìn)行常規(guī)頭部CT檢查，對(duì)可疑病例應(yīng)進(jìn)一步行MRI檢查。
6、對(duì)于眼肌麻痹患者，在排除外傷、糖尿病及炎癥等因素后，應(yīng)行頭顱CT檢查。
7、因顱咽管瘤多發(fā)生于兒童或青春期前，故如幼兒僅出現(xiàn)輕微的視力障礙或視野缺損，但同時(shí)伴發(fā)育停滯，智力低下，應(yīng)高度警惕顱內(nèi)腫瘤的存在。
8、鞍區(qū)腫瘤除眼部視覺(jué)改變外，常常會(huì)有其他全身癥狀伴隨，如內(nèi)分泌障礙，頭痛等。因而當(dāng)出現(xiàn)這些癥狀時(shí)要懷疑顱內(nèi)腫瘤的存在。
9、咽下梗噎感：最多見(jiàn)，可自選消失和復(fù)發(fā)，不影響進(jìn)食。常在病人情緒波動(dòng)時(shí)發(fā)生，故易被誤認(rèn)為功能性癥狀。
10、胸骨后和劍突下疼痛：較多見(jiàn)。咽下食物時(shí)有胸骨后或劍突下痛，其性質(zhì)可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙、灼熱或有刺激性食物為著。
11、食物滯留感染和異物感：咽下食物或飲水時(shí)，有食物下行緩慢并滯留的感覺(jué)，以及胸骨后緊縮感或食物粘附于食管壁等感覺(jué)，食畢消失，可適當(dāng)服用保健品。
12、咽喉部干燥和緊縮感：咽下干燥粗糙食物尤為明顯，此癥狀的發(fā)生也常與病人的情緒波動(dòng)有關(guān)
易患人群
1、癌癥家族性和遺傳性疾病的人群：許多常見(jiàn)的惡性腫瘤，如乳腺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食管癌、白血病往往有家族聚集現(xiàn)象。
2、與癌有關(guān)疾病的人群：長(zhǎng)期患有慢性胃炎、宮頸炎、乙型肝炎、皮膚潰瘍的患者易患癌癥。
3、不良嗜好人群：長(zhǎng)期吸煙的人群易患肺癌、胃癌。喜飲過(guò)熱的水、湯及吃刺激性強(qiáng)或粗糙食物的人群易患食管癌，喜抱懷爐或坐熱炕的人易患皮膚癌，長(zhǎng)期酗酒者易患食管癌、肝癌。
4、職業(yè)易感人群：長(zhǎng)期接觸醫(yī)用或工業(yè)用輻射的人群，接受超劑量的照射后，易患白血病、淋巴瘤。長(zhǎng)期接觸石棉、玻璃絲的人群易患間皮瘤。長(zhǎng)期吸入工業(yè)廢氣、城市污染空氣的人群易患肺癌。
5、個(gè)性易感人群：精神長(zhǎng)期處于抑郁、悲傷、自我克制及內(nèi)向的人群，易患癌癥。
6、癌癥的高危人群，并不是說(shuō)一定要得癌癥，而是應(yīng)提高警惕，采取措施改變自己的內(nèi)心環(huán)境和生活環(huán)境，就不會(huì)得癌癥
癌癥的預(yù)防
1. 有良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)壓力，勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞?？梢?jiàn)壓力是重要的癌癥誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓力導(dǎo)致癌癥預(yù)防過(guò)勞體虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積;壓力也可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。
2.加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)，可預(yù)防不孕不育。
3. 生活要規(guī)律，生活習(xí)慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠(yuǎn)離自己。
4. 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚(yú)蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品(特別是綠色蔬菜類(lèi))，特要防止病從口入。
5.每年主動(dòng)做一次防癌檢查，每個(gè)人體內(nèi)都有癌的基因細(xì)胞，但是不一定每個(gè)人都會(huì)得癌癥。但當(dāng)你的免疫功能低下的時(shí)候，正常的細(xì)胞減少，癌細(xì)胞就會(huì)增多。有腫瘤家族史的人最好一年檢查兩次身體;健康人則建議每年查一次
總結(jié)：上面我們?yōu)槟榻B了癌癥的相關(guān)知識(shí)。所謂的自帶午餐可致癌，您了解其中緣由了嗎？我們要想保持健康的身體就要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以及飲食習(xí)慣。多級(jí)鍛煉和健康的生活都可以有效地幫我們預(yù)防疾病的發(fā)生。
