豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，而如今已成為大多人的早餐必備食物，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。很多人喜歡喝豆?jié){的時候放一點蜂蜜，加一點甜味，這樣口感就更好了。那么豆?jié){跟蜂蜜一起喝到底好不好呢？下面我們就為大家分析一下。
豆?jié){極富營養(yǎng)和保健價值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同，其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計約占70%．尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿．灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。
我們了解了豆?jié){和蜂蜜的營養(yǎng)成分后就一目了然了，豆?jié){蛋白質(zhì)含量很高，蜂蜜含葡萄糖和有機酸，兩者沖兌時易產(chǎn)生變性沉淀。所以豆?jié){蜂蜜最好不宜一起沖飲。還有，沖蜂蜜時應注意溫度不能太高，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分，且味變酸！
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://m.redwood-bank.com/
