臘肉制作的方法比較多，一般都是用豬肉腌制晾曬而成的。臘肉在晾曬的過程中會(huì)有很多的講究，尤其是時(shí)間和溫度，一般都是在冬至之后晾曬，并且最好風(fēng)干晾曬，不適合暴曬，不然會(huì)容易變質(zhì)壞掉的，也不建議套透明袋子晾曬，這樣很容易讓臘肉悶壞的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、曬臘肉可以套個(gè)透明袋子曬嗎？

2、臘肉淋雨了要不要緊

3、曬臘肉哪里的肉比較好

曬臘肉可以套個(gè)透明袋子曬嗎？

最好不要，這樣不利于風(fēng)干水分，容易讓臘肉變質(zhì)壞掉。

臘肉干燥是為了消除臘肉中的水分，防止臘肉變質(zhì)。如果你把一個(gè)袋子放進(jìn)去，它就不起作用了。

冬至過后，在春天開始之前，臘肉只需40天。如果加工時(shí)間早，則溫度不夠低；后來，氣溫又開始上升。這樣，臘肉不易儲(chǔ)存，質(zhì)量難以保證。干燥臘肉的天氣很特殊。溫度最好在10攝氏度左右。應(yīng)該有陽(yáng)光和風(fēng)。干燥15-20天后味道最鮮美。

為了保持臘肉的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，最好在干燥一定時(shí)間后盡快冷藏或食用，這樣既能保持臘肉的口感，又能防止減緩臘肉蛋白質(zhì)的進(jìn)一步分解，同時(shí)也避免了相應(yīng)的食用價(jià)值折扣。不要吃變質(zhì)的臘肉。

臘肉淋雨了要不要緊

如果臘肉弄濕了也沒關(guān)系。臘肉表面的鹽會(huì)被稀釋，但不會(huì)影響臘肉的味道，因?yàn)楫?dāng)我們吃臘肉的時(shí)候，我們還需要用水清洗臘肉的表面，這是同樣的道理。

淋過雨的臘肉儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)縮短，容易發(fā)霉，所以我們不節(jié)省以后的食用時(shí)間。現(xiàn)在我們可以開始吃臘肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把臘肉表面的水風(fēng)干，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間而不會(huì)造成損壞。

曬臘肉哪里的肉比較好

1、夾子肉

夾肉是指豬前腿上方和脖子后面的肉。當(dāng)豬移動(dòng)時(shí)，它會(huì)推動(dòng)這部分的肉。因此，夾肉是非常強(qiáng)大的。它是用來做臘肉的。它嘗起來很有嚼勁，味道很香。它適合那些喜歡吃得更薄的人。

2、五花肉

臘肉在腌制和干燥過程中會(huì)有大量的油脂流失，因此應(yīng)選擇脂肪較少的肉類，以避免干燥臘肉的味道。例如，五花肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。五花肉是豬肚子上的肉，這部分沒有什么活動(dòng)，所以它富含油脂，臘肉不干也不燒。

3、后腿肉

后腿肉靠近豬的屁股，瘦肉和脂肪在這部分的分布非常明顯，脂肪稍多，適合喜歡吃脂肪的人。

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