臘肉是生活中比較常見(jiàn)的一種肉質(zhì)食物，它一般都是在冬至之后制作晾曬的，做出來(lái)的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。臘肉一般是需要晾干水分的，一般曬出油就可以了，曬出鹽霜一般都是比較正常的，只是因?yàn)橹坝名}腌制了的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉曬好了掛起來(lái)保存可以嗎？

2、為什么臘肉會(huì)有鹽霜

3、臘肉表面起白色的霉還能吃嗎

臘肉曬好了掛起來(lái)保存可以嗎？



可以。

如果室內(nèi)溫度低于20°C，我們可以把臘肉掛在陰涼通風(fēng)、無(wú)陽(yáng)光的地方。這樣，臘肉可以儲(chǔ)存大約三個(gè)月。而且，室內(nèi)溫度和濕度越低，臘腸的保存時(shí)間越長(zhǎng)。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易滲出油，影響臘肉的口感。

為什么臘肉會(huì)有鹽霜

因?yàn)榕D肉是用鹽腌制的，然后烤過(guò)之后，鹽霜就出現(xiàn)了。臘肉有鹽霜是正常的，所以不用擔(dān)心。因?yàn)榕D肉是用很多鹽腌制的，最好是在吃之前浸泡臘肉3個(gè)小時(shí)左右，然后在水里煮，這樣臘肉就不會(huì)很咸了。煮熟的臘肉可以和蒜苗、青椒等配料一起炒。

風(fēng)干前用食用鹽腌制臘肉，將水分曬干，使臘肉放置一段時(shí)間后，溢出的鹽會(huì)在臘肉表面產(chǎn)生一層鹽霜。臘肉具有較強(qiáng)的防腐能力，可延長(zhǎng)保存時(shí)間。臘肉是中國(guó)的一種腌肉。產(chǎn)于四川、湖南和湖北。臘肉味道醇厚，肥而不膩，非常好吃。

臘肉表面起白色的霉還能吃嗎

1、你需要剪掉發(fā)霉的部分才能看到。如果里面的肉好，顏色好，味道好，那就是正常的霉菌。只要把發(fā)霉的部分切掉。其余最好放置在通風(fēng)干燥處，切口最好有油保護(hù)。

2、如果味道和顏色都不正常，你就不能吃。

3、還有顏色發(fā)霉，綠色和白色一般都是正常的。注意金黃色，很難判斷。

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