臘肉是比較受歡迎的一種肉質(zhì)食物，它吃起來(lái)味道比較香，可以做很多家常菜，很多人都喜歡吃。臘肉是風(fēng)干的，相對(duì)而言保存時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，但是也會(huì)有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期的臘肉會(huì)變質(zhì)壞掉，是不能吃的，建議扔掉比較好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、立春后可以曬臘肉嗎？

2、吃了過(guò)期的臘肉會(huì)怎樣

3、臘肉過(guò)期了一個(gè)月還能吃嗎

立春后可以曬臘肉嗎？

立春后能不能曬臘肉要看天氣情況，如果溫度在10℃左右，是可以曬臘肉的，如果溫度比較高，就不適合做臘肉。

冬至后立春前，制作臘肉只需40天。如果處理時(shí)間過(guò)早，則溫度不夠低；后來(lái)，氣溫又開(kāi)始回升。這樣，腌肉不易儲(chǔ)存，質(zhì)量也難以保證。曬臘肉的天氣是特殊的。溫度優(yōu)選為約10攝氏度。應(yīng)該有陽(yáng)光和風(fēng)。干燥15至20天后味道最為鮮美。

這是在冬至前后腌制臘肉的好時(shí)機(jī)。如果來(lái)得早，溫度不夠低，肉干容易發(fā)臭。冬至前的太陽(yáng)又熱又毒。不像冬至后的太陽(yáng)，暖暖的。冬至過(guò)后，腌肉需要腌制7天，曬干。

吃了過(guò)期的臘肉會(huì)怎樣

1、腸道疾病感染

如果過(guò)期的臘肉在加工過(guò)程中本身沒(méi)有完全殺滅細(xì)菌，食用后容易引起腸道傳染��；

2、引起人體發(fā)病

此外，過(guò)期臘肉產(chǎn)生的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素。加熱后的細(xì)菌雖然被殺死，但會(huì)釋放出內(nèi)毒素，容易引起人體疾病。

臘肉過(guò)期了一個(gè)月還能吃嗎

不能吃。

1、過(guò)期臘肉不建議繼續(xù)食用。主要原因是它已經(jīng)超過(guò)了質(zhì)量保證期，這不僅會(huì)顯著降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)不同程度地惡化。此外，臘肉中還添加了調(diào)味品、食品添加劑和其他成分，因此無(wú)法通過(guò)簡(jiǎn)單的味道來(lái)識(shí)別。

2、如果盲目食用臘肉，可能會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等，并可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)感染性疾病，如急性腸胃炎、闌尾炎等，切記不要食用過(guò)期食品，以免危害健康。

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