曬香腸是近段時(shí)間家家戶戶都在準(zhǔn)備的，因?yàn)榭爝^年了，所以很多家庭都會(huì)腌制香腸來吃。那么，曬香腸第幾天開始扎洞？曬香腸需要用牙簽戳洞么？一起來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、曬香腸第幾天開始扎洞
2、曬香腸需要用牙簽戳洞么
3、曬香腸沒有扎眼要不要緊
曬香腸第幾天開始扎洞
第二天。
一般曬香腸在第二天就要開始扎洞眼，此時(shí)的香腸大部分的水分都已經(jīng)蒸發(fā)了，在稍微風(fēng)干一點(diǎn)后再扎洞眼不會(huì)讓多余的肉立馬就把腸衣擠破，稍微風(fēng)干點(diǎn)后，此時(shí)的香腸水分含量較少，扎洞后可以提高香腸風(fēng)干的速度，建議扎洞時(shí)使用比較鋒利的牙簽，進(jìn)而保證扎的洞能保持一個(gè)較小的直徑，同時(shí)扎洞的密度保持在每段5~6個(gè)洞眼即可。
曬香腸需要用牙簽戳洞么
需要。
在曬香腸的時(shí)候用牙簽戳洞，一方面可以讓香腸內(nèi)部的油脂滲透出來，進(jìn)而幫助改善香腸的口感；另一方面戳洞還能幫助排出多余水分，進(jìn)而加速風(fēng)干的速度，不然香腸會(huì)很容易壞。
同時(shí)戳洞后還能排掉多余的空氣，放止空氣過多導(dǎo)致腸衣漲破，不然就算腸衣沒有被漲破，那在切片的時(shí)候也有可能會(huì)出現(xiàn)散的情況。
曬香腸沒有扎眼要不要緊
要緊。
在曬香腸時(shí)給香腸扎孔是很有必要的，因?yàn)樵劭梢詭椭懦鱿隳c內(nèi)多余的油脂，進(jìn)而改進(jìn)香腸的口感，同時(shí)還能排掉內(nèi)部多余的空氣，放止因?yàn)榭諝鈮毫^大導(dǎo)致腸衣被漲破。
此外，部分人在灌香腸時(shí)還會(huì)添加白砂糖，而放糖后的香腸是很容易發(fā)生腐敗變質(zhì)的，而扎孔能幫助排出多余的水分，進(jìn)而加速香腸風(fēng)干的速度，同時(shí)還能防止香腸發(fā)生腐敗變質(zhì)，所以給香腸扎孔是很要緊的，如果不扎孔，可能會(huì)導(dǎo)致香腸制作失敗，進(jìn)而可能會(huì)有較多食材的浪費(fèi)。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.redwood-bank.com/
