咸鴨蛋最好不要隔夜吃。由于煮熟的咸鴨蛋逐漸減少蛋清中的殺菌元素，穿過(guò)蛋殼氣孔或侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)。在這種情況下，營(yíng)養(yǎng)豐富的東西容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康也有害。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、咸鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎？

2、咸鴨蛋腌制多久可以吃

3、吃咸鴨蛋的注意事項(xiàng)

咸鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎？

這種情況就不能吃了，蛋黃變黑了還有臭味，說(shuō)明咸鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了，里面已經(jīng)滋生細(xì)菌了，這個(gè)時(shí)候吃的話對(duì)身體不好。鴨蛋變質(zhì)后，鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)消失，還會(huì)有很多真菌和細(xì)菌。食用后會(huì)引起消化系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝腎損害。因此，不建議食用變質(zhì)的咸鴨蛋。

咸鴨蛋腌制多久可以吃

由于腌制方法不同，所需時(shí)間也不同。一般是泡在白酒里曬太陽(yáng)，因?yàn)楣庹斩鹊牟煌�，時(shí)間會(huì)有波動(dòng)，大約5-7天。在鹽水中罐裝腌制的是15天。弄濕后滾上鹽粒用粘土裹的大約20天。傳統(tǒng)上，埋在鹽粒中需要2個(gè)月。

吃咸鴨蛋的注意事項(xiàng)

1、咸鴨蛋黃中除了膽固醇高，脂肪含量也很高。長(zhǎng)期食用容易阻塞動(dòng)脈和血管，影響大腦功能，甚至損害聽(tīng)力。而且，長(zhǎng)期食用高脂肪食物會(huì)增加大腸內(nèi)膽汁酸和中性膽固醇的濃度，這些物質(zhì)的積累會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌。

2、咸鴨蛋黃中還含有大量的鹽分、色素、防腐劑和各種添加劑。如果大量食用，對(duì)身體的傷害將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)營(yíng)養(yǎng)。

3、鴨蛋經(jīng)過(guò)腌制后蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯降低，但鈣、鐵和無(wú)機(jī)鹽的含量不會(huì)受到太大影響。它和普通的鴨蛋沒(méi)有什么不同。對(duì)身體無(wú)害，可以放心食用。

4、咸鴨蛋用了很多鹽，如果你吃得太多，你很可能會(huì)患上高血壓。所以一定要控制咸鴨蛋的用量。很多人喜歡每天吃?xún)蓚�(gè)咸鴨蛋來(lái)佐酒，這是非常不可取的。

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