海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。海鰻經(jīng)濟(jì)魚類;兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側(cè)扁。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、孕婦可以吃海鰻嗎
2、怎么選購海鰻
3、冷凍的海鰻怎么解凍
孕婦可以吃海鰻嗎
對(duì)孕婦來說海鰻是可以吃的，首先在海鰻中是富含多種營養(yǎng)成分的，而且因?yàn)楹ｖ犑蔷哂醒a(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕等多種功效的，大家都知道海鰻是屬于良好營養(yǎng)品的一種，因此海鰻是大家可以經(jīng)常吃的，但是對(duì)水產(chǎn)品過敏的人群來說海鰻是應(yīng)該避免吃的。
怎么選購海鰻
1、一般市場(chǎng)上販賣的鰻魚大致上分為活鰻和調(diào)味加工鰻魚兩種。
2、警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購新鮮鰻魚后，最好能自備鹽料交給攤主加工。
3、留意吊掛風(fēng)干鰻魚場(chǎng)所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因?yàn)樯贁?shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會(huì)在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。
4、注意區(qū)分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。
5、品質(zhì)良好的活鰻魚身柔軟而青藍(lán)色，味道鮮美，活鰻魚適合耐久蓄養(yǎng)，含適度的脂肪，無異嗅味。
6、最好上正規(guī)商店購買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(gb10139——1988)》規(guī)定，合格的鰻魚應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅(jiān)實(shí)，無異味。
冷凍的海鰻怎么解凍
1、流水解凍
是將冷凍鰻魚以流動(dòng)的水解凍，此法較為快速，約15分鐘。
2、冷藏解凍
是將冷凍鰻魚置魚冰箱下層冷藏室保鮮盒內(nèi)低溫解凍，這是最好的解凍法，但須在烹調(diào)前一天進(jìn)行解凍，可是新鮮魚肉解凍后量最少，即使無法立刻烹調(diào)，再冷藏二至三天，也不會(huì)變質(zhì)。
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